7 st äggvitor
5.25 dl socker
Saften från en halv citron
3 msk kakao
50 g mörk choklad
Börja med att vispa äggvitorna, sockret och citronsaften kraftigt. Det ska bli en fluffig smet, och ni ska kunna vända skålen upp och ner utan att det rinner ut. Det tar tid och är ohyggligt tråkigt, men det är det värt! Vänd försiktigt ned kakao och grovt hackad choklad i smeten. Jag körde med Fazers Premiumchoklad, tror den är på 72%. Klicka ut smeten på två plåtar med bakplåtspapper, det blir cirka 20 stycken. Grädda i 130 grader i ca 45 minuter, de ska fortfarande vara lite sega i mitten. Låt svalna.
Topping
5 dl vispgrädde
3 dl grekiskt yoghurt
3 msk florsocker
1 liter färska bär
Vispa grädden ganska kraftigt. Rör försiktigt ned yoghurten och florsockret. Skeda ut gräddblandningen över marängerna och toppa med hackade färska jordgubbar. Ät och njut, det är mums!
Vill man så kan man göra en enda stor tårta, och inte portionsmaränger. Man kan också toppa med andra bär än jordgubbar, man tar det man känner för och tycker bäst om.